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May 28, 2023

Conceito de restaurante noturno, Chip's Daiquiris será inaugurado na Congress Street

Shakeback e Chip's Daiquris passarão para os últimos espaços ocupados por Acadiana Karate e Camellia Cleaners. Os clientes noturnos alegram-se: um novo conceito de restaurante pode ser a sua resposta. Shakeback's, uma ideia

Shakeback e Chip's Daiquris passarão para os últimos espaços ocupados por Acadiana Karate e Camellia Cleaners.

Os clientes noturnos alegram-se: um novo conceito de restaurante pode ser a sua resposta.

O Shakeback's, uma ideia idealizada por dois amigos e trabalhadores de longa data na indústria de restaurantes, será inaugurado em 2464 W. Congress, no shopping Westmart, possivelmente em meados de dezembro. Não será um funcionamento 24 horas, mas próximo disso: abrirá às 22h e fechará às 14h do dia seguinte.

O restaurante ficará ao lado de uma loja Chip's Daiquiris, também com inauguração prevista para o final do ano ou início de janeiro.

“Estamos tentando atender aquele público noturno e matinal que não tem muitas opções”, disse o coproprietário Terrance Jeffery. “Queríamos um lugar onde os universitários pudessem chegar tarde da noite e não precisassem comer fast food. O Mel's (lanchonete) está fechado. É muito, muito escasso, especialmente em termos de qualidade.”

Jeffery está fazendo parceria com o chef Blake Fontenot no projeto. Os dois trabalharam no Walk-On's Bistreaux and Bar por anos antes de Jeffery partir para seguir uma carreira diferente. Fontenot trabalhou em outros restaurantes em Lafayette, inclusive como sous chef no Charlie G's, chefe de cozinha no Dix Daiquiries antes de fechar e chef executivo no Tchoup's MidCity Smokehouse.

O conceito será um brunch rápido e casual, disse Jeffery: “Não é exatamente fast food, mas a rapidez do fast food”. Os clientes podem preparar seus próprios sanduíches ou pedir tigelas de pão ou batatas fritas carregadas. Também terá cardápio de sobremesas.

“Estamos apenas economizando dinheiro para que possamos concretizar esse sonho”, disse Jeffery. “Estamos aqui para ajudar as pessoas a se sentirem bem com a comida. Queremos levar alegria às pessoas com nossa comida e nossa vibração.”

O restaurante ficará na metade do antigo espaço Acadiana Karate, com o Chip's Daiquiris ocupando a outra metade e o último espaço ocupado pela Camellia Cleaners em um espaço que terá 3.750 pés quadrados, disse o coproprietário do Chip, Zane Bergeron. Esse local será o terceiro da empresa em Lafayette e o oitavo no geral, com outro local em Lafayette a ser anunciado posteriormente.

O local da Congress Street, observou ele, será o maior e contará com uma janela drive-thru e uma porta de garagem na frente com alguns assentos ao ar livre. Os clientes também poderão pedir comida no Shakeback's.

“Com o Shakeback's e nós, vamos trabalhar juntos e tentar fazer dele um lugar legal para se vir”, disse Bergeron. “Acho que (shopping center) precisa de mais coisas com a abertura do Hub City (Fitness). Fica ao lado do Campo Cajun. Acho que essa área precisa de um lugar legal e divertido.”

Envie um e-mail para Adam Daigle em [email protected].